鹵好的大腸用保鮮盒或者保鮮膜密封，放入冰箱冷凍室，可保存2-3個月。若是將鹵好的大腸密封后，放入冰箱冷藏室，可保存7天左右。另外，經過冷凍保存的鹵大腸在食用之前，要充分加熱后再食用，而為了食用方便，也為了避免重復解凍，建議將每次食用量分裝好再冷凍。