蒸生蠔不需要開殼。生蠔味甘咸性微寒，是生活中常見的海鮮，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，通常蒸的時候不需要開殼，生蠔蒸熟之后自己會開殼，其次，不開殼蒸出來的生蠔也并不會影響其口感。