冬天罐頭放車(chē)?yán)飼?huì)凍。罐頭重要成分是水，零下水會(huì)結(jié)冰。由于溫度通常在0到100攝氏度之間，因此水才會(huì)以液態(tài)形式存在。當(dāng)溫度在零下時(shí)水分子結(jié)構(gòu)就開(kāi)始發(fā)生變化。分子會(huì)開(kāi)始形成四面體的形狀，每個(gè)水分子會(huì)跟另外四個(gè)分子相結(jié)合，形成冰。