烏塌菜冬天不能凍死。烏塌菜性喜冷涼，能耐零下8—10℃的低溫。不耐高溫，種子發(fā)芽適溫20一25℃，生長(zhǎng)發(fā)育適溫15一20℃，在25℃以上高溫則生長(zhǎng)不良。烏塌菜喜光，陰雨、弱光易引起徒長(zhǎng)，莖節(jié)伸長(zhǎng)，品質(zhì)下降。