<span class="answer">導讀</span>啊~你怎么喜歡吃腦花啊~生摳的鵝腸聽起來好血腥啊~我媽媽說女孩子吃肥腸聽起來太不淑女了可是，這些聽起來很重口味的東西，往往才是最好吃的啊，一個只吃大白菜的人....<p>啊~你怎么喜歡吃腦花</p><p>啊~生摳的鵝腸聽起來好血腥</p><p>啊~我媽媽說女孩子吃肥腸聽起來太不淑女了</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>可是，這些聽起來很重口味的東西，往往才是最好吃的啊，一個只吃大白菜的人是沒有什么口福的，多嘗試不同的美食，才不枉人世上走一遭。</p><blockquote><p>* 腦花 *</p><p>不愛腦花的人，大概是想到這個詞都會情不自禁打個冷噤，愛腦花的人，煎炸烹煮炒烤鹵都能讓他們愛到無法自拔。</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>新鮮的腦花是瑩潤的粉紅色，一條條溝壑里還有些許紅色的血絲，膽子小的看了著實有點嚇人，但是一點也不妨礙它的美味。</p><p>烤腦花異常柔弱嬌嫩，連腦花帶作料舀上一勺，腦花微微顫顫，從舌尖一路滑到胃里。冒腦花又香辣入味，有滾燙嫩滑，作料的鮮香伴著腦花的細膩，誰吃誰愛。</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>火鍋煮腦花最為矜貴，稍不注意便破壞了完整，在九宮格鍋里慢慢煨煮，一口醇厚的牛油味和嫩滑的腦花在口中爆發，愛到極致。</p><p>腦花，是世界上最美麗的花，這個說法你必須服。</p><p>☆推薦品鑒餐館：朱弟燒烤、丁鹵肉、各種火鍋店</p><blockquote><p>* 生摳鵝腸 *</p><p>老司機解放碑林宥嘉曾經說過：“燙火鍋不吃鵝腸，等于洗腳沒得過場。”</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>生為重慶人，他在吃火鍋上面的過場多到令人發指，紅鍋必須要純牛油，油碟只能是蒜泥和香油，毛肚要新鮮大塊，鵝腸最好是生摳，夾一筷子在滾燙的熱油里燙到起卷卷兒，一口呼嚕下去像吃面一樣。</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>生摳鵝腸堪稱鵝腸里的極品，雖然過程殘忍，卻能讓人享受到絕佳的美味。粉粉嫩嫩的像一朵嬌花，壁厚而嫩，燙熟后有著令人折服的脆嫩爽口，新鮮和脆爽的程度絕非一般凍品能夠比擬的。</p><p>☆推薦品鑒餐館：錦城印象火鍋酒樓、又見曾毛肚火鍋、磁器口老火鍋</p><blockquote><p>* 腸頭 *</p><p>要是這個世界沒有肥腸，那人生應該會失去很多意義。我是重度肥腸愛好者，每次說到肥腸就兩眼放光，口舌生津，對于肥腸的愛，那更是三天三夜都說不完。</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>腸頭是肥腸中最精華的部分，對于靠近出口的地方總是讓人有了更多的期待和憧憬（什么鬼！）。腸頭質壁豐厚，布滿一層厚厚的油脂，要處理干凈，又不可將油脂都剝離殆盡，否則難有豐腴耐咀嚼的口感。</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>不管是鹵菜攤上的鹵腸頭，紅亮鮮香的紅燒腸頭，或是費時費力的軟炸扳指，還有極具川渝特色的火鍋燙腸頭，最后咬得一嘴麻辣鮮香燙的軟糯腸頭，都是別具風情的美味。</p><p>我喝酒、熬夜、愛吃腸頭，但是我知道我是個好女孩，因為壞女孩是不配吃腸頭的。</p><p> ☆推薦品鑒餐館：覓矢紀火鍋、巷子肥腸、雙流無名蘸水肥腸</p><blockquote><p> * 脊髓 *</p><p>脊髓，是動物中樞神經的一部分，傳送腦與外周之間的神經信息。百度百科如是說。聽起來很厲害，入菜又覺得殘忍，但是吃起來卻非常美味。</p><p>吃整根鴨脖的時候會將肉細細撕下來，骨頭一節節拆分，露出中間一根細細的脊髓，然后一口吃下來，濃烈的麻辣味尚未在口腔中完全消逝，糯糯的口感又增色不少。吃羊蝎子也不會放過脊骨中的脊髓，拿在手里拼命將一小截又嫩又滑的脊髓吸出，不然定是舍不得放下的。</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>牛脊髓更是個中美味，大段的脊髓足夠成氣候，能單獨成一盤菜。牛脊髓最好用重麻重辣壓腥入味，佐以些泡椒、芹菜等輔料，做出來的脊髓鮮嫩入味，趁著燙口時正好感受飽滿蛋白質在嘴里融化的醇厚嫩滑，比豆腐多了一分彈，細嫩的滋味又是其他美味無比比擬的。和著作料舀一勺拌飯，巴適得板。</p><p>☆推薦品鑒餐館：蛙霸天蝦、國土鄉村菜館、唐氏牛肉</p><blockquote><p> * 嗆血毛肚 *</p><p>讀大學的時候，把學校南門美食廣場上的一溜二三十一客的各種自助餐吃了個遍，拿了150塊錢獎學金那天，和小姐妹決定去吃新開那家看起來有點上檔次的火鍋，假吧意思犒勞一下自己。</p><p>滴起口水等到開鍋上菜，然而一份看起泛白帶著血絲的毛肚則完全敗了興，大家一致認為是上了一份不新鮮的毛肚。老板大概也是個火鍋行業新人，即便是戰戰兢兢地給我們打了折，也沒有讓我們心情重新燃起來。現在回頭一想，那儼然就是傳說中的“嗆血毛肚”啊，只怪當初見識少，竟然錯過那般的肚中極品。</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>圖片來自網絡</p><p>嗆血毛肚據說是殺牛時不夠利落造成牛胃部嗆血后才有的，要吃到基本上靠碰運氣。毛肚要新鮮大塊，水、嫩、脆是基本要求，15秒是毛肚在沸騰的紅鍋里翻滾的極限，不會看狀態就在心中默數七上八下，脫去一部分水份后又蘸上麻辣的湯汁，口感脆爽無比。</p><p>☆推薦品鑒餐館：碰運氣！</p><blockquote><p>* 醉蝦 *</p><p>江河湖海里的鮮活之物，對很多愛吃的人來說總是充滿了吸引力。</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>醉蝦就是其中一個，醉蝦要用活蹦亂跳、通體透明的小河蝦，泡在加了作料和酒的湯汁里，看它們不停旋轉跳躍，感受鮮活生命的靈動、辣椒的潑辣、酒精的迷醉，種種美味的堆疊造就了一只只美味的醉蝦，浸滿鮮辣湯的小河蝦口感鮮甜微彈，或許還在用殘余的力氣在掙扎舞動，但特有的鮮美和濃郁滋味讓人欲罷不能，越吃越上癮。</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>初嘗醉蝦的人可能還在心里慢慢掙扎，食髓知味的人唯恐落了下風，一夾就是一大筷子入嘴，各種美味只能自己去體會。</p><p>☆推薦品鑒餐館：醉西昌、阿斯牛牛·涼山菜</p><p><img alt="你嘗一嘗的英文（你嘗一下才知道它們有多好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>烏魚子、鯽魚蛋、雞翹、海膽、活鮑、白子、雪蛤···聽起來都是些動物的卵、生殖腺，或者是一些不太美妙的器官，但是這些也是風味特別的美食，不會欣賞的人永遠也不能品嘗到這些獨特的美食。</p><p>來世間走一遭，總歸是要多嘗試。</p><p>文 | 葡萄醬</p><p>圖 | 古倒吃</p></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！