凍蟹不能清蒸的原因是螃蟹冰凍后肉質(zhì)會(huì)變得很松散，口感和味道變差了。凍蟹雖然不適合清蒸，但可以用其它烹飪方法制作，比如清燉、燜、炒、煮、紅燒等。注意烹飪凍蟹時(shí)需要先將冰塊完全化開。