1、冰箱冷藏：生綠豆芽大頭了屬于正常現象，此時自身營養快耗盡，生大頭是為了從外界獲得營養，直接用保鮮膜包裹起來或者用水焯熟以后放進冰箱冷藏，及時食用。2、浸泡：用水浸泡保存，但是也不要用水泡太長時間，因為長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失。