13個(gè)菜代表家中有婚嫁之事或重大的活動(dòng)要舉辦。十三花因由十三種不同的菜組成而得名，即在一大方盤(pán)內(nèi)，置以十三種不同的美味菜肴，在客人坐定并吃過(guò)果盤(pán)之后端上，并連方盤(pán)一起置于桌上，供客人享用。十三花席是回族宴席中規(guī)格最高的之一，在盛大活動(dòng)中才能見(jiàn)到，如婚嫁和舉行大的宗教活動(dòng)。之所以采用“十三花”，是由回族的宗教習(xí)慣決定的，回族宗教中歷來(lái)有“取單不取雙”的宗教理念，回族十三花就是在“九碗三行子”的外圍再擺上四個(gè)碟子。