用料：雞架骨１只，姜片４片，蔥段３段，奧爾良烤雞腌料１茶匙，鹽適量，炸雞粉３茶匙，料酒２茶匙，白胡椒粉適量。做法：1、雞架骨剁開(kāi)洗凈，放入盆中加水泡出血水。2、雞架骨撈出來(lái)瀝干水分，加入料酒，鹽，白胡椒粉，蔥段姜片。3、加入奧爾良烤翅腌料，攪拌均勻，腌制。4、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制入味，雞架骨肉少比較好入味，半個(gè)小時(shí)左右。5、起鍋燒油，油盡量多點(diǎn)。6、腌制好的雞架骨取出來(lái)，把里面的蔥姜挑出來(lái)，攪拌一下，然后加入炸雞粉，攪拌均勻。7、油熱下雞架骨，慢慢用筷子戳，別炸到一起，保持中大火，炸到焦糖色撈出即可。