1、冷藏保存：將泡發(fā)至鮮品狀態(tài)的銀耳放入保鮮袋或保鮮碗中密封，放到冰箱冷藏室保存，在溫度3~7度環(huán)境下，可抑制細(xì)菌滋生，延長(zhǎng)銀耳的保鮮期，存放時(shí)間在2天左右，當(dāng)發(fā)現(xiàn)銀耳發(fā)粘、帶有異味時(shí)則不能繼續(xù)食用。2、重新曬干保存：泡發(fā)好的銀耳瀝干水分后放到報(bào)紙上，置于太陽下暴曬2~3天，直至濕銀耳再次脫干水分，重新回到干品狀態(tài)，用密封的袋子裝好，可繼續(xù)存放1~3個(gè)月，期間若發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、發(fā)粘、有異味等情況則不能食用。