花是植物在進化中產生的一種高級繁殖器官，為被子植物特有。在1.5億年前由種子植物進化而來，德國著名詩人歌德最早闡述了花的本質，則為具有繁殖特性的枝葉的特殊變態(tài)形式。而后經過人類培育，研制出不同的品種。