1、蛋白質：鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質，人體食用后，可以起到美容、健骨的作用。2、維生素：鱒魚的維生素較豐富，尤其是維生素D含量較高，維生素D對于人體骨骼生長具有重要作用。3、不飽和脂肪：鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白，是一種營養價值比較高的營養品。4、微量元素：鱒魚中的礦物質元以鐵元素為最，而鐵元素與人體造血息息相關，對保持人體內臟器官的正?；顒泳哂兄匾淖饔谩?/div>