1、砂鍋清洗干凈，吹干水分，在底部刷一層油。倒入提前浸泡４０分鐘的絲苗米，加入一勺油攪拌一下，水比米表面高出半個手指關節即可。2、砂鍋置于火上，大火煮開，在即將燒開的時候把火調到最小。3、臘腸切片備用，黃瓜切菱形片。4、煮到米飯看不見水分，出現些孔洞狀態時加入臘腸，繼續用小火燜兩分鐘。5、打入兩個雞蛋，蓋上蓋子繼續燜３分鐘。6、擺入黃瓜，淋上生抽，關火利用余熱燜５分鐘。打開蓋子，撒上小蔥末即可。