1、選有光澤的薏米：要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。2、看薏米的顏色：好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。3、品薏米的味道：上品薏米味道甘淡或微甜，吃起來口感清淡。