香腸晾在房間不開窗戶不可以，香腸應掛在通風良好的背陰處，自然風干為佳，等香腸的干度合適時即可放入冰箱冷凍保存。香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。