<span class="answer">導讀</span>前幾日早上天天都是面食當早餐，餃子包子餡餅換著來，著實有點吃膩了，于是今早就換了一下口味，將冰箱里剩下的幾顆湯圓煮了。煮好的湯圓Q彈軟糯，一口咬下去，蹦出香....<p>前幾日早上天天都是面食當早餐，餃子包子餡餅換著來，著實有點吃膩了，于是今早就換了一下口味，將冰箱里剩下的幾顆湯圓煮了。煮好的湯圓Q彈軟糯，一口咬下去，蹦出香甜的餡料，美味極了！</p><p><img alt="煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋好（水開別急著下鍋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4209537f0a0e44048f6c440c8e1f0122.jpg"/></p> 別看這小小的湯圓，要想煮得完美可難倒不少人呢。<p><strong> 其實，看似簡單的煮湯圓還真不是水開就</strong><strong>直接</strong><strong>下鍋煮呢。</strong>有啥訣竅呢？跟我一起學起來吧。</p><p><strong></strong></p><p><img alt="煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋好（水開別急著下鍋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7b6034c230d34df9a908ebf110707845.jpg"/></p><p><strong>準備材料：速凍湯圓，清水</strong><br/></p><p><strong>步驟：</strong></p><p>1. 提前將湯圓從冰箱冷凍室拿出解凍，常溫下放置10分鐘左右即可。<strong>解凍可以讓湯圓在煮的時候不會外表已經煮爛成糊糊了，而里面還有硬芯，所以這一步最好不要省略！！</strong></p><p><img alt="煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋好（水開別急著下鍋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/204d8a630712455fab1c07fd1cd9b660.jpg"/></p><br/><p> 不著急的朋友當然可以選用直接解凍這種方法，不過趕時間的朋友可就不樂意了“解凍10分鐘也太久了叭！”</p><p> 好吧，那就再給大家分享一個<strong>更快捷的解凍方法</strong>：<strong>準備一碗涼水，將湯圓倒進去浸泡1分鐘左右，然后撈出放進碗里。</strong><strong>注意不要泡太久！浸泡太久的湯圓外表的糯米皮會溶解到水中，煮的時候就成糊糊了。</strong></p><p> 其實浸泡這個步驟主要是讓湯圓表皮<strong>稍微吸收一點水分，但又不會過多，這樣湯圓就不容易開裂。</strong></p><p><img alt="煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋好（水開別急著下鍋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0e61c8066c1745bca4335cbb55e09790.jpg"/></p><br/><p> 2. 根據湯圓的多少往鍋里加水，前期開大火將水燒開。</p><p>溫馨提示：<strong>水比湯圓多一些，不要剛好夠，水寬一點會更好，</strong>這樣在煮的時候就不容易糊鍋，湯圓也不容易粘連在一起。</p><p><img alt="煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋好（水開別急著下鍋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5275f126bcf94ababcdfcde0d6af93d0.jpg"/></p><p>3.<strong>劃重點?。∮^察鍋中水的沸騰情況，水開后不要立馬將湯圓倒進去，煮之前我們還需多一個步驟，盡量讓鍋中的水“</strong><strong>沸而不騰</strong><strong>”</strong><strong>。</strong><br/></p><p><img alt="煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋好（水開別急著下鍋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/761882e76bb04f0aa6be2ddb0c6c2d07.jpg"/></p><p>什么意思呢？就是鍋中水是開的，但是不會像開大火那樣“咕嘟咕嘟”上下翻滾的特厲害，這樣煮的湯圓表面才不容易破，而且煮好后圓潤光滑。<br/></p><p>這里有兩種方法：<strong>一是水開后，我們將火調成小火</strong>，保證鍋中水沸而不騰；<strong>二是水開后，稍微關一下火再開火，</strong>同樣讓水沸而不騰。</p><p><img alt="煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋好（水開別急著下鍋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e9fafa4599694bb9bb73a144abd9a9b5.jpg"/></p><p> 4.將湯圓下到鍋里去，稍微等一下，然后拿起湯勺沿一個方向輕輕攪動幾下，這樣可以讓湯圓受熱均勻，減少粘連。</p><p> 5.等下到鍋里的湯圓又重新煮沸后，<strong>倒入一小碗涼水，</strong>這里倒涼水也是為了防止鍋中的水沸騰太厲害。 </p><p><img alt="煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋好（水開別急著下鍋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/93ff20210fee4b06b7bc3a2685dda89c.jpg"/></p><p> 6.重復第5個步驟，<strong>待湯圓沸騰2--3次后</strong>，會浮在水面，這個時候軟糯香甜的湯圓就煮好了。<br/></p><p><img alt="煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋好（水開別急著下鍋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6681a19bd28949ce9c136630b0155d61.jpg"/></p><p>個人碎碎念：<br/></p><p>1. 煮湯圓，最重要的一點就是煮的時候保證鍋里的水<strong>“沸而不騰”</strong>。</p><p>2. 今天分享的這個方法全程都不用蓋鍋蓋。</p><p>3. 如果湯圓下到鍋里后，水一直不開，那么就說明火力小了，可以適當開大火，等到水重新沸騰后，再開小火。</p><p><br/></p><p><br/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！