文昌雞養(yǎng)殖時(shí)間較短，通常為3-8個(gè)月，屬于幼雞，肉質(zhì)比較嫩，因此減少了烹飪的時(shí)間。將處理好的文昌雞放入盛水的鍋中，大火煮開，煮10分鐘左右，用筷子將整只雞提出來，瀝出雞胸腔內(nèi)的水分，再放回鍋里煮10分鐘左右。把筷子插到雞身上，如果筷子能夠輕松的插進(jìn)去，拔出來看沒有沾染血水即可。