臘鴨還沒曬干起蛆就直接丟棄不要。臘鴨長蛆證明鴨肉變質腐爛產生大量的細菌，不能食用。如食用會影響身體健康。制作時鹽放比較少，或者在曬時天氣不好，空氣相對潮濕等情況引起沒曬干的臘鴨生蛆。