1、看標識：包裝標識上都會注明相關信息，如商品名稱、質量等級、凈含量、QS標志等，可以根據(jù)比較再選擇購買。2、看顏色：一級油比二級、三級、四級油顏色要淡，因此，由于原料不同，食用油精煉的程度越高，顏色就越淡。3、透明度：透明度是反應油脂純度的重要感官指標之一，高品質的食用油應是透明的，所以選購食用油時要選清澄透明的油。4、嘗味道：略帶酸味的食用油為不合格產品，這樣的油不宜購買，有其它異味的食用油也不宜購買。5、沉淀物：沉淀物主要是雜質，主要沉淀于油底層，高品質食用油沒有沉淀物和懸浮物，購買時應選擇透明度高、色澤淺的油。