準備材料：五花肉500克、姜和蒜數片數只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。1、五花肉焯水，斷生后撈出涼水泡一下，然后瀝干水切小塊待用。2、期間在電飯鍋鋪上姜片和蒜頭，2只八角，幾滴油。3、調料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調成醬汁。4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時翻炒一下，讓肉均勻上色。6、看到花肉的油已經被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。