大米是粗糧也是細(xì)糧。大米對粗糧和細(xì)糧的區(qū)別主要看加工程度，大米沒有經(jīng)過精磨的是粗糧，而經(jīng)過精磨處理，去掉糧食外層的粗硬部分，剩下中間柔軟粉質(zhì)的部分是細(xì)糧。細(xì)糧比粗糧的口感要更好，但細(xì)糧由于經(jīng)過精制，營養(yǎng)成分流失較多，營養(yǎng)價值沒有粗糧高。