根據情況而定。生羊肚用普通的鍋來煮，一般約45-60分鐘，基本能煮透，用壓力鍋則30分鐘即可。肚絲煮湯前，建議用開水燙，可以去掉羊肚表面的黏液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。