橘子通常是指柑橘，是蕓香科、柑橘屬植物，性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強，是熱帶、亞熱帶常綠果樹，柑橘類水果所含有的人體保健物質，已分離出30余種，主要有類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素等。