醬肉要曬太陽，但不要暴曬，也可以采取陰干的方式。注意醬肉在腌制期間，每天要翻動一次。在肉表面微干時，用刷子蘸上甜面醬刷在肉上；當醬半干時，繼續刷上第二層甜面醬。晾曬七天后將醬肉收起來懸掛在通風避光處自然風干即可。