1、一般是２年。如果是高品質的蜂蜜能放很久很久。蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，無需添加防腐劑。2、１９１３年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時３３００多年，但一點也沒有變質，至今還能食用?？梢?，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質期，但作為食品上市蜂蜜的保質期，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定２年或者１８個月。3、傳說蜂蜜在自然風干結晶后，在合適的溫度、濕度下可超過千年而不變質，這一說法從古代開始就一直流傳，又名“千年石菌”。