因東古一品鮮不但色澤紅潤，呈紅褐色或棕褐色，顏色澄清有光澤。而且鮮味十足，不管是涼拌還是炒菜，醬香味濃郁，帶少許鮮甜口感。東古一品鮮的蛋白質含量在2.2克每15毫升，碳水化合物在1.1克每15毫升。