扇貝直接冷凍。保存扇貝是不需要將肉做熟的，將扇貝用保鮮袋密封好后，直接放在冰箱冷凍室即可。冷凍后的扇貝肉，需要在吃之前解凍，清洗干凈后即可烹飪。建議扇貝隨吃隨買(mǎi)，新鮮的扇貝口感較好。