冬天肉不放冰箱一晚上不會(huì)壞。因冬天溫度較低，細(xì)菌、微生物滋生速度比較慢，短時(shí)間沒放進(jìn)冰箱是不會(huì)壞的。建議豬肉盡快放入冰箱保存，以免變質(zhì)和導(dǎo)致營養(yǎng)流失。另外，肉品的大小、形態(tài)與其貯存期限有密切的關(guān)系，切片、切塊后與空氣接觸機(jī)會(huì)多，故大塊、厚切的肉比薄片、絞碎的肉可貯存較長時(shí)間，絞碎的肉保質(zhì)期最短。