1、芝士不足：制作芝士相關(guān)的食物時，若添加的芝士太少，就無法形成拉絲。2、種類不對：有一些種類的芝士無法拉絲，其奶酪蛋白網(wǎng)絡(luò)保持完整不破裂的能力比較強。3、芝士過干：當(dāng)芝士沒有加熱至融化時，也無法形成拉絲。