琺瑯鍋不粘鍋?，m瑯鍋的基材是鐵或鑄鐵，表面涂一層琺瑯質(zhì)，這層?xùn)|西耐高溫、防銹、耐酸堿。開過鍋的它，食物油脂會逐漸滲入到內(nèi)表的琺瑯層，形成一層不粘層油膜。