蒸飯放水比米稍微高出1.5到2厘米左右即可。通常米和水的比例應該是1：1.2到1:1.4。日常生活中煮飯時，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節即可。米飯營養成分主要為蛋白質、碳水化合物、各種礦物質和維生素等。