<span class="answer">導(dǎo)讀</span>這道辣子雞是我們家那邊的做法，農(nóng)村經(jīng)常這么做，可能和食堂的做法有一定的差別，不同的區(qū)域有不同的做法，下面我們就了解一下做法。食材：土雞半只。調(diào)料：蔥姜蒜、干....<p>這道辣子雞是我們家那邊的做法，農(nóng)村經(jīng)常這么做，可能和食堂的做法有一定的差別，不同的區(qū)域有不同的做法，下面我們就了解一下做法。</p><p><img alt="山東臨沂辣子雞的正宗做法（傳統(tǒng)山東辣子雞做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>食材：土雞半只。</p><p><img alt="山東臨沂辣子雞的正宗做法（傳統(tǒng)山東辣子雞做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>調(diào)料：蔥姜蒜、干辣椒、尖椒、八角、桂皮、生抽、老抽、甜面醬、料酒、精鹽、食用油</p><p>具體做法：</p><p>1、處理雞塊：雞塊剁成大塊，涼水入鍋，煮沸后去掉浮抹，雞塊撈出備用。</p><p>2、起鍋爆炒蔥姜；而后下鍋紅辣椒、八角、桂皮，炒出來香味，一定要小火。</p><p><img alt="山東臨沂辣子雞的正宗做法（傳統(tǒng)山東辣子雞做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3、加入準(zhǔn)備好的雞塊，翻炒出香味，表面發(fā)黃即可。</p><p>4、放入料酒、炒均勻，再加入生抽，老抽，給雞塊上色。</p><p><img alt="山東臨沂辣子雞的正宗做法（傳統(tǒng)山東辣子雞做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、計(jì)入適量的開水，沒過雞肉，大火煮開，而后轉(zhuǎn)小火煮至雞肉熟爛。</p><p>6、加入青尖椒，大火收汁，出鍋即可。</p><p><strong>做法要點(diǎn)：</strong></p><p>1、雞要新鮮，最好是活雞。</p><p>2、甜面醬要炒出來香味，喜歡吃辣的，可以多放些辣椒。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！