腌魚曬之前不需要把鹽洗一洗。鹽在腌魚曬制風干時可起防腐的作用，如果將其洗掉，可能會使腌魚變質，使其腐爛、發臭。腌魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要腌制原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。