0下3度水結冰。零下4度以下水的密度會變大，體積增大，如果在冬天把水放在瓶子里，由于體積增大的緣故，很有可能將瓶子弄裂。有時候出于一些原因，溫度降低到水的凝固點以下，水仍然沒有結冰，這時候的水就是過冷水。過冷水是很不穩定的，此時只要朝里面投入少許冰，或者猛地晃動一下容器，過冷水就會立即凝結成冰。