海參三發三煮的原因是海參是海產品，所以有海腥味，三發三煮可以去除海參的腥味以及一些雜質，最大限度地保留海參的營養，讓海參的肉質更加鮮嫩，口感更加爽滑。注意處理過的吃不完的海參需要用保鮮膜分開包裝放入冰箱保存。