根據情況而定。用高壓鍋煮，通常需要煮四十分鐘左右；用普通鍋煮，需要煮兩個小時左右。涮火鍋時，若牛肉切片，煮五分鐘即可；燉煮時，若牛肉切塊，需煮一個小時左右。煮牛肉時應使用熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中營養流失，保持肉味鮮美。牛肉含有豐富的蛋白質、維生素及各種微量元素，幫助人更易吸收。