1、山藥屬于主食類食物，可以當主食吃。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。2、山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋源補作用。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。