導(dǎo)讀一點(diǎn)不夸張啊，今天這個(gè)比面包更省事兒，比饅頭更營(yíng)養(yǎng)！做主食、做零食，有它就全都拿下了。紅薯山藥，這都是老朋友了，營(yíng)養(yǎng)肯定不掉隊(duì)！這個(gè)小餅不管是從造型、口感上....

一點(diǎn)不夸張啊，今天這個(gè)比面包更省事兒，比饅頭更營(yíng)養(yǎng)！

做主食、做零食，有它就全都拿下了。

紅薯 山藥，這都是老朋友了，營(yíng)養(yǎng)肯定不掉隊(duì)！

這個(gè)小餅不管是從造型、口感上，和我們之前做過(guò)的都有挺大區(qū)別。

黑白芝麻我都是拿來(lái)提香的，你們可以加點(diǎn)蔓越莓干、葡萄干進(jìn)去，味道也不錯(cuò)。

個(gè)頭不大的小方塊，吃起來(lái)是松松軟軟的。

而且它不干噎也不難嚼，當(dāng)成小零食也能受歡迎！

- 紅薯山藥餅 -

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

紅薯150克 / 山藥70克 / 普通面粉280克

糖10克 / 黑芝麻10克 / 酵母2克 / 雞蛋1個(gè)

輔料：油

以上食材僅代表制作量

· 操作步驟 ·

01

紅薯、山藥去皮切丁。

02

紅薯丁和山藥丁上鍋蒸15分鐘，蒸熟取出，把紅薯、山藥都搗成泥。

03

碗中加入糖、酵母、芝麻。

*加糖和芝麻都是為了提味增香的，糖量我加的不多，如果你們比較喜歡本味的也能不加。芝麻也可以換成蔓越莓干、葡萄干這些，都很好吃的。

04

碗里加上雞蛋、面粉，這里的面粉量要再根據(jù)山藥、紅薯的含水量，再適當(dāng)調(diào)節(jié)一下。

05

各種食材都攪拌均勻了，最后反復(fù)揉搓成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

06

把面團(tuán)搟成方形的厚面片，再切成小塊的樣子。

07

面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵到1.5倍大。

*發(fā)酵的時(shí)候注意留點(diǎn)空隙，避免發(fā)酵的過(guò)程中都黏在一起了。發(fā)酵好的面塊拿起來(lái)是比較輕的，這時(shí)候可以進(jìn)行下一步了。

*如果家里室內(nèi)溫度不太高，借助工具發(fā)酵是更方便的。

烤箱選擇發(fā)酵模式，大概是40度，40分鐘左右恒溫發(fā)酵。如果是用蒸鍋的，就在蒸鍋里加上半鍋40度左右的溫水，蓋蓋發(fā)酵就行。

08

不粘鍋刷油，發(fā)酵好的面塊揭掉保鮮膜，放入鍋中。

*除了這樣煎，你們也可以蒸著吃，中大火，等到水沸后再蒸12分鐘左右就差不多了。也是暄暄軟軟的，很好吃。

09

開(kāi)小火，煎到小方餅底部微黃的時(shí)候翻面，再煎到兩面微黃，都熟透了就能取出來(lái)了。

*如果是對(duì)熟成度不是很放心，或者是想要造型更好看一點(diǎn)的，也可以每個(gè)面都稍微烙一下。

10

這個(gè)小餅一咬就是很濃郁的芝麻香氣，微微的甜味也剛剛好，給全家人解饞都沒(méi)問(wèn)題！