1、醬油的保質期與包裝有很大的關系，不同的包裝有著不同的保質期。一般來說，瓶裝包裝的醬油保質期會在6個月左右。塑料袋包裝的保質期一般為3個月。平時可以注意一下包裝上關于醬油的相關信息。2、看外表：大家判斷醬油是否變質時，可以看醬油的外表，如果將油在瓶子中上層出現白色的漂浮物，就說明這種醬油已經發生了變質，已經產生了大量的細菌，不再適合人們食用，不然這些細菌就會進入人體內部，傷害人體健康。3、嘗味道：判斷醬油是否變質時，可以嘗一小口，細細品味一下它的味道，沒有變質的醬油會有一種誘人的醬香氣味，而且口感略甘略咸，而醬油變質以后，它的味道也會發生改變，如果品嘗醬油時發現醬油的味道有些發酸，就證明醬油已經變質，不能再繼續食用。4、看質地：質量好的沒有變質的醬油，是接近黑色的黑紅色液體物質，它質地均勻倒在碗中輕輕搖動時不會粘在碗壁上，而且能看到明顯的紅色。如果醬油變質以后，大家就會發現它的質地比較渾濁，而且倒在碗中去觀看時能看到碗壁上有明顯的殘留物。