視情況而定。魚塊煮的時間要根據(jù)魚的大小判定，1斤以下的魚斬塊煮8分鐘，1斤半左右的魚斬塊煮10分鐘，2斤的斬塊煮12分鐘，更重更大的魚斬塊煮15分鐘。燉煮魚塊時，時間很關(guān)鍵，這關(guān)系到魚肉是否煮熟，若燉煮時間過長，營養(yǎng)則會流失，且魚肉鮮嫩的味道也會消失。燉魚去腥也是關(guān)鍵，一定要掌握好使用調(diào)料去腥的手法，這樣燉煮出來的魚肉才能鮮香可口。