紅酒是用葡萄釀造的。通常是將優質葡萄放到干凈的容器中，加入適量的清水和面粉，攪動清洗掉葡萄上的灰塵；再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右；再撈出瀝干葡萄表面的水分，最后將葡萄去皮和適量冰糖放入容器中（比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖），進行發酵一個月后即可。