1、將250克面粉倒進(jìn)盆內(nèi)，打入雞蛋進(jìn)行攪拌，加水和面進(jìn)行揉面。需要蓋上濕的干凈紗布，靜置30分鐘以上。2、將“醒好的面團(tuán)放到案板上后再揉一揉，用搟面杖將面團(tuán)壓扁。3、用搟面杖卷起并搟平，慢慢搟開，把面皮層疊起來，為避免粘在一起，要在面皮間都撒上一層薄面。4、切條用刀，均勻地切下。輕輕地?cái)噭用鏃l，直至根根分明互相不粘連。手搟面制作完成。