1、控制血糖：發芽米中含有大量的膳食纖維，可以幫助減緩腸道吸收糖分，有助于控制血糖；所富含的B族維生素，都可協助體內進行糖類的分解與代謝，控制血糖值。2、促進排便：發芽米的纖維素有0.4克，大米只有0.12克，纖維素沒有熱量，但是可以刺激大腸蠕動，促進排便。3、抑制肌膚細胞老化：發芽米上的米糠所含的蛋白質，維生素及無機物質，能給予肌膚養分，除了有美白功效外，還有抗自由基，抗老化的作用，能抑制肌膚細胞老化。