菜品用料：雞肉500克，豬肚1只，胡椒粒10克，生姜30克，鹽5克。做法：1、將豬肚反轉(zhuǎn)過來，加入鹽反復(fù)搓擦用水清洗，直至把里面存在的粘性污質(zhì)洗掉；2、將雞肉清洗干凈后，斬成小塊；3、將胡椒粒研磨壓扁；4、生姜去皮切成片后，在冷水鍋中放幾片，燒至翻滾；5、待水滾后，把豬肚放入開水中煮3至5分鐘即撈出，倒掉豬肚內(nèi)的水后晾涼；6、把豬肚切成小塊；7、把雞塊、豬肚、生姜片和胡椒一起倒入燉鍋內(nèi)；8、加入適量的水，大火滾開后調(diào)至中火慢燉1小時；9、再加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋食用。