沙尖魚的營養價值：1、沙尖魚含有的蛋白質和脂肪較多，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，并含有多種礦物質和微量元素。2、沙尖魚含豐富的無機鹽、維生素、鈣、鐵、磷等礦物質成分，能為人體提供豐富的營養物質。3、沙尖魚肌纖維較短，蛋白質組織結構松散，水分含量多，肉質細嫩柔軟，食用后易被人體消化吸收。