面粉、玉米粉、藕粉、馬蹄粉、木薯淀粉等。但都只能做臨時(shí)代替，因?yàn)楣窜托Чh(yuǎn)不及淀粉。淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲(chǔ)藏形式。除食用外，其在工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。