<span class="answer">導讀</span>大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食牛肉羹是江南特色傳統名菜，它的味道濃郁，鮮美可口，是家庭餐桌常見的營養滋補湯。牛肉羹的做法簡單，....<p><strong>大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食</strong></p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c0ebb0765e944abaa0aad51c622c3ea5.jpg"/></p><p>牛肉羹是江南特色傳統名菜，它的味道濃郁，鮮美可口，是家庭餐桌常見的營養滋補湯。</p><p>牛肉羹的做法簡單，不需要復雜的食材和調料，只需要簡單烹飪，營養又美味的牛肉羹就能做出，而且食材也非常便宜，只需要一小塊牛肉、雞蛋、香菇等幾樣簡單食材就能做出的一道美食。</p><p>今天舒晨分享一個牛肉羹的做法，味道也是好喝的不得了</p><p>【牛肉羹】</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d3e8f005b2e5482e9ec83c9b3dcd250c.jpg"/></p><p>材料：牛肉、雞蛋、香菇、豆腐、胡蘿卜</p><p>輔料：香菜</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5683e785990b46779c06b516c82381c9.jpg"/></p><p>調料：食鹽、香油、胡椒粉、老抽、水淀粉</p><p>做法：</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/524c81be82d04ff9a3631d1c55fecdc2.jpg"/></p><p>1.首先處理食材，分別把牛肉、香菇、胡蘿卜、豆腐給切成小丁，兩個雞蛋給打散后備用</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fd0a171dd9e74454a8b6276f2f847eb0.jpg"/></p><p>2.把香菜清洗干凈后切細段備用，如果不喜歡香菜可以不放，或者放小蔥</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7071b7b73650424a80d1ed7f09b1f974.jpg"/></p><p>3.鍋內燒一鍋開水，水開后先下入牛肉焯水1分鐘，之后再下香菇、胡蘿卜、豆腐焯水30秒，焯水能去掉食材中的腥味</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/89eb815f32124c07b6cd006e0af63afc.jpg"/></p><p>4.焯水完成后，把食材控水撈出備用</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4e8a437c1aad4569aefe49d524bad53f.jpg"/></p><p>5.另起鍋燒一鍋開水，水開后加入焯水后的牛肉、香菇、豆腐、胡蘿卜</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d3a7db533ab54999834ad42482b29a1d.jpg"/></p><p>6.大火煮開后開始調味，加入3克食鹽，加入1克胡椒粉，加入2克老抽增底色</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/281a279b97b74072aa6cc86b2f11f826.jpg"/></p><p>7.接著少量多次淋入水淀粉使湯汁濃稠，這樣牛肉羹味道更濃郁</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2a47c651f24f408bba7043ffbe51ab5f.jpg"/></p><p>8.湯煮至濃稠后，緩慢倒入雞蛋液，這樣蛋液直接形成蛋花</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5cf2a04d9bbe43d5b3318b04c59ef62d.jpg"/></p><p>9.最后滴入幾滴香油，在加入適量香菜即可出鍋享用</p><p><img alt="牛肉羹怎么煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(13)" src="/static/upload/image/20231217/181567fff8ed4c8ba7778a6bdf37807c.jpg"/></p><p>好了，我們這個營養又好喝的牛肉羹完成，希望您能夠喜歡。</p><p>小貼士：牛肉一定要焯水，這樣能焯掉牛肉中的肉腥味。如果煮的湯量有一些多，水淀粉要少量多次的加入，以防加入過多影響口感。</p><p><strong>本文由舒晨愛味記原創，如果想了解更多家庭美食，請點擊頭像關注，舒晨每日和您分享并研究各種家庭美食，相互學習，共同成長，感謝大家的支持，明天見！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！