<span class="answer">導讀</span>柔軟的蛋糕卷，有奶油的，有肉松的，有巧克力的，還有虎皮紋的，花樣多多，在蛋糕店賣得很火，大人小孩都喜歡吃。其實呢，蛋糕卷做起來很簡單的，我是從來不去蛋糕店買....<p><br/></p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(1)" src="/static/upload/image/20231217/020f7fea39d84f15a68dc23e5ce07fa2.jpg"/></p><p>柔軟的蛋糕卷，有奶油的，有肉松的，有巧克力的，還有虎皮紋的，花樣多多，在蛋糕店賣得很火，大人小孩都喜歡吃。</p><p>其實呢，蛋糕卷做起來很簡單的，我是從來不去蛋糕店買蛋糕吃的，省了好多錢！</p><p>因為自己做的蛋糕不僅好吃，而且材料簡單，又沒有添加劑，安全健康！</p><p>今天教你做一個特別水嫩的蛋糕卷，蒸鍋版的，家里沒有烤箱的也可以做了，特別簡單，好吃還不上火！</p><p>2個雞蛋1勺面粉就能做一條，哈哈，成本算下來，也就兩三塊錢吧！</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0667a6da875c4e87b24c88739a61ea6b.jpg"/></p><p>蒸蛋糕這幾年很火，跟烤箱相比，成本更低，口感更水嫩，又不用買烤箱，關鍵是還不上火，冬天干燥更適合！</p><p>尤其是家有寶寶的，給孩子蒸一條當零食，多好呀，再也不用去買各種添加劑的蛋糕了！</p><p>自從吃過一次蒸蛋糕，我就入迷了，第一次嘗試做了蛋糕卷，不塌不裂，怎么用力卷都不會破，比烤箱做的成功率還要高。</p><p>我用了一個非常小的9寸蛋糕模，也沒有夾餡，卷好以后，小小的一個，太可愛了！</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7be60c69cb4440e3a9c1e83ff432f608.jpg"/></p><p>老公看到都驚呆了，這個是蛋糕卷？還以為是日本豆腐！</p><p>哈哈，因為蛋糕太小，又沒有抹餡，最后卷起來的痕跡都沒有了，好玩！下次抹點巧克力餡什么的，這樣中間有個卷起來的紋路，更好看！</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f7c5ce8e515c46dba62d8610ec02e0ae.jpg"/></p><p>咬一口，蓬松柔軟，比烤的蛋糕卷還要細膩柔嫩！</p><p>蒸鍋版的蛋糕卷，和烤箱版的相比，略有不同，蒸的時候需要一點小技巧，下面步驟看仔細哦！</p><p>味道超級好，建議食材翻倍，換28*28的烤盤做，那么吃起來更過癮哦！</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8745be2b609543c89539a481a651a435.jpg"/></p><p>材料：雞蛋2個，糖20克，低筋面粉20克，水20克，油20克，白醋幾滴</p><p>模具：學廚9寸方盤 油紙</p><p>做法：</p><p>1.油紙折疊成烤盤的大小，四角對角線各剪一刀，墊在烤盤內部。油紙下滴一滴油，固定效果更好。</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b23661aa0f734dbdb2b432c82a113cbc.jpg"/></p><p>2.雞蛋蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個無油無水的打蛋盆中。</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(7)" src="/static/upload/image/20231217/53fb5d7484e14523b528adb98ac633c0.jpg"/></p><p>3.蛋黃中加入水、油攪拌均勻，再加入低筋面粉，攪拌成蛋黃糊。</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1febc8cae1144a94a2a79fee2158b46f.jpg"/></p><p>4.蛋白加幾滴白醋，分三次加糖，打發成大彎鉤狀態。因為我不用烤箱，用蒸的方式，所以蛋白打發彎鉤稍微硬一些。</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3f442810ba9f410a8064c2227231c43c.jpg"/></p><p>5.蛋白糊與蛋黃分2次，用切拌和翻拌的方式混合均勻，注意不要畫圈，以免消泡。</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b7da29f1d1624df1bc15d405fc6e5848.jpg"/></p><p>6.最后得到均勻有光澤的蛋糕糊。（這個時候可以開始把蒸鍋內的水燒開，如果是蒸烤箱可以開始預熱了，以保證蛋糕糊一放進去就達到需要的溫度。）</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3de5ea4a4fad4360bc3fcefc7550b764.jpg"/></p><p>7.把蛋糕糊倒入模具中，用刮刀盡量刮平。</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(12)" src="/static/upload/image/20231217/47d2d4002e594283a870dbfb1f4a81cf.jpg"/></p><p>8.上汽后蒸30分鐘左右，關火后燜幾分鐘再開蓋。（我用的是蒸烤箱，所以水箱加滿水，預熱好了，直接放進去蒸。如果你是蒸鍋，也要等水開后再放進去，并且在烤盤上蓋一個大盤子，或蓋個保鮮膜什么的，以防滴水。）</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8438623ee749499091ecee808855d1c3.jpg"/></p><p>9.時間到，直接連油紙拎出蛋糕卷，撕開周圍的紙散熱。蒸的蛋糕表面有毛巾面的感覺，底面靠油紙部分是光滑的，你喜歡哪面朝外，就把另一面放烤架上冷卻，這樣卷起來的時候更好看。</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(14)" src="/static/upload/image/20231217/42fed34cd27c477f9fb3a15c49eb37b0.jpg"/></p><p>10.略冷卻后，用油紙把蛋糕卷起來，兩邊捏緊，像一個糖果一樣，放冰箱固定。</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e4af95263d4a4febbc7bab53df8e5b0a.jpg"/></p><p>我一般很少抹餡，如果喜歡，可以抹上自己喜歡的餡料，如果是抹奶油，需要等蛋糕卷完全冷卻，否則會融化。不過因為蛋糕比較小，餡料不要抹太多。至少定型半小時以上，吃的時候切開。</p><p><img alt="隔水蒸鍋做蛋糕多長時間（蒸鍋又多新功能）(16)" src="/static/upload/image/20231217/9f716def7c3b4752aee571860e109b1f.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！