導(dǎo)讀紫薯又叫黑薯，含豐富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在堿性條件下是藍(lán)色的，如果熬粥的水是堿性，那么紫薯粥就是藍(lán)色，這是一種正常現(xiàn)象，因此藍(lán)色的紫薯粥可....

紫薯又叫黑薯，含豐富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在堿性條件下是藍(lán)色的，如果熬粥的水是堿性，那么紫薯粥就是藍(lán)色，這是一種正常現(xiàn)象，因此藍(lán)色的紫薯粥可以吃 ，我來為大家科普一下關(guān)于紫薯粥為什么是藍(lán)色的能吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紫薯粥為什么是藍(lán)色的能吃嗎

紫薯又叫黑薯，含豐富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在堿性條件下是藍(lán)色的，如果熬粥的水是堿性，那么紫薯粥就是藍(lán)色，這是一種正常現(xiàn)象，因此藍(lán)色的紫薯粥可以吃。

紫薯中含有維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有較高的營養(yǎng)價值，但其中含有大量的淀粉，較難消化，過量食用容易導(dǎo)致消化不良，一般來說，紫薯熬粥用120~150克即可，如果是中等大小的紫薯，用半個或一個就可以了。