導(dǎo)讀做法一：材料：魚片400g、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、料酒、淀粉、色拉油，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于盤點(diǎn)水煮魚四種做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看....

做法一：材料：魚片400g、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、料酒、淀粉、色拉油，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于盤點(diǎn)水煮魚四種做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

盤點(diǎn)水煮魚四種做法

做法一：

材料：魚片400g、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、料酒、淀粉、色拉油。

做法：將魚片切好加少許鹽和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分鐘左右；熱鍋上油，加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣醬。爆出香味后，加足量清水夠沒過魚片，水開后加入料酒及少許色拉油，再加入魚片煮大約15分鐘左右；待魚煮熟后連湯一起撈出。另起一鍋加入少許油燒熱，在魚上放入蔥花和磨好的花椒粉，將燒好的熱油澆在花椒和蔥上。

做法二：

材料：水煮魚底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，蔥，豆芽，小青菜，黑魚一條，鹽，雞精，淀粉，料酒，食物油。

做法：先把黑魚洗干凈，切片，然后拿料酒、雞精、鹽、淀粉味上，味個(gè)10分鐘左右；鍋里燒開水，把豆芽跟青菜煮個(gè)八分熟撈出來盛入碗里；然后加水，把水煮魚底料放鍋里煮，水燒開后放入切好味好的魚肉，待魚肉成蜷曲狀燒熟后盛入碗里，把蔥姜蒜灑在上面；往鍋內(nèi)放入少許油，油溫要很高，把花椒跟辣椒放入鍋內(nèi)炒幾下，差不多有點(diǎn)糊的感覺，關(guān)火把油灑在碗里的魚上面就好了。

做法三：

材料：3斤左右的白鰱1條，豆芽，大蔥，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，雞精，豆粉，料酒，鹽，豆瓣。

做法：將魚殺好洗凈，片成魚片，魚排剁成塊狀；將魚片用少許鹽、料酒、生粉拌勻，碼味30分鐘；鍋內(nèi)倒入少量植物油，將豆芽炒至7成熟，起鍋，鋪在碗底，備用；用一個(gè)小鍋，燒一鍋水，把碼好味的魚倒入，大火煮1-2分鐘起鍋；把煮好的魚輕輕的放在豆芽上面，倒入湯，蓋住4/5的魚即可，在上面撒上適量雞精；在干凈的鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入適量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加繼續(xù)翻炒片刻后，加蔥節(jié)，翻炒幾下，倒入鋪好魚的碗中。

做法四：

材料：魚1條，胡蘿卜，豆腐，豆皮，郫縣豆瓣，姜末，蒜，辣椒，花椒，胡椒，料酒，鹽。

做法：把魚片成薄片，見過電視里的大師教的，就是順著魚刺方向，先不切斷，第二刀才切斷；碼上淀粉、姜末、鹽、胡椒、料酒入味；油鍋加熱，下干辣椒、花椒爆香，加入胡蘿卜；加入郫縣豆瓣炒勻，下魚片，加水沒過魚，加適量鹽，也可以等鍋開后嘗嘗在加鹽；等魚肉逐漸變白時(shí)，把其他蔬菜配料加進(jìn)去煮；所有東西都熟了，盛出裝盆。